ЦС КМНС / РИТЦ English version    На главную страницу Поиск по сайту (пока не работает)
 
ЦС КМНС / РИТЦ
<< < Август 2022 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

ЦС КМНС член Арктического Университета

    
Арктический Совет
arctic-council logo
Секретариат КН в АС
IPS logo

IWGIA
iwgia














 

 

Праздник «Солнечная юкола» прошел в Хабаровском крае

Юкола — это сушено-вяленая на солнце распластованная рыба, основа этнического питания коренных амурских народов. Она и самостоятельное блюдо, и ингредиент кушаний национальной кухни.

Рыба, приготовленная таким образом, хорошо утоляет голод, не вызывает жажды. Юколу отваривают и готовят из нее супы, делают салаты с добавлением черемши.

В Николаевске-на-Амуре заранее специально к празднику «Кец Ма», что в переводе с нивхского языка — «Солнечная юкола», на территории комплекса «Нивхская деревня» житель села Макаровка Михаил Антушевич построил лабаз — крытый навес для посола рыбы.

Все действо планировалось провести на свежем воздухе, но погода внесла свои корректировки. Праздник перенесли в Центр культуры КМНС.

После инсценировки с повествованием о традициях нивхского народа начались три мастер-класса — нарезка юколы, «По рыбьей косточке», бумагопластика.

Дегустация национальных блюд — особая часть праздника. Бережно сохраняют нивхи кулинарные рецепты своих предков.

Мероприятие проведено в рамках реализации муниципальной программы «Содействие развитию КМНС, проживающих в Николаевском районе» при поддержке министерства природных ресурсов Хабаровского края.


Источник: TRANSSIB INFO











 
 
Яндекс.Метрика